bozuk şarap nasıl anlaşılır ne demek?

Bozuk Şarap Nasıl Anlaşılır?

Bozuk bir şarap, keyifli bir deneyim olmaktan çok uzak, tatsız ve hatta sağlığa zararlı olabilir. Şarabın bozuk olup olmadığını anlamak için dikkat edebileceğiniz bazı önemli noktalar şunlardır:

1. Görünüm:

   • Renk: Şarabın rengi, türüne göre değişir. Ancak, normalden çok daha kahverengi tonlarda (kırmızı şarapta) veya bulanık, tortulu bir görünüm, bozulma işareti olabilir.
   • Kabarcıklar: Köpüklü olmayan bir şarapta kabarcıkların bulunması, istenmeyen bir fermantasyonun gerçekleştiğini gösterir.

2. Koku:

   • Sirke Kokusu: En belirgin işaretlerden biridir. Asetik asit (sirke) kokusu, şarabın okside olduğunu gösterir. (Asetik Asit)
   • Küf Kokusu: Mantar tıpadan kaynaklanabilir ve şarabın tadını bozabilir.
   • Islak Karton Kokusu: Benzer şekilde, mantardan kaynaklanan bir sorunu işaret edebilir.
   • Yanık Kauçuk/Kükürt Kokusu: Bu koku, şarabın aşırı sülfürlenmiş olduğunu gösterebilir. (Sülfür)
   • Nemli Mahzen Kokusu: Bu da mantar veya saklama koşullarıyla ilgili bir soruna işaret eder.

3. Tat:

   • Sirke Tadı: Kokuyla paralel olarak, sirke tadı şarabın bozuk olduğunun kesin bir işaretidir.
   • Düz/Yavan Tat: Şarap canlılığını ve aromasını kaybetmişse, bozulmuş olabilir.
   • Metalik Tat: Şarabın metal ile uzun süre temas etmesi sonucu oluşabilir ve hoş olmayan bir tat bırakır.
   • Ağızda Karıncalanma: İstenmeyen fermantasyon sonucu oluşabilir.

4. Mantar:

   • Kuru ve Parçalanmış Mantar: Mantarın kuruması ve parçalanması, şişenin hava almasına ve şarabın okside olmasına neden olabilir.
   • Mantarda Küf: Mantarın küflü olması, şarabın tadını etkileyebilir.

Önemli Not: Her şarapta tortu bulunması bozuk olduğu anlamına gelmez. Özellikle yıllanmış kırmızı şaraplarda tortu oluşması normaldir.

Eğer şarapta bu belirtilerden herhangi birini fark ederseniz, içmekten kaçınmanız önerilir.